蔬菜保鲜包装：豌豆尖保鲜试验总结

1 豌豆尖保鲜试验材料与方法
（1）试验日期：2021年3月5日——2021年3月11日
（2）试验材料：豌豆尖，3月5日上午采购于永辉超市
（3）预处理：挑除软烂失水菜叶，选择大小重量相似的分别装入各型号袋中，用热封机封口。
（4）贮藏条件：温度（T）：20±1℃，相对湿度（RH）：28%
（5）测试指标：包装袋内水汽程度、蔬菜失水程度、蔬菜腐烂程度、感观变化
（6）指标测试方法：根据程度大小分为很大、大、一般、小、很小和没有六个级别，分别用不同数量的“＋”表示，对应如下所示。
（很大：＋＋＋＋＋；大：＋＋＋＋；一般：＋＋＋；小：＋＋；很小：＋；没有：—）
2 豌豆尖保鲜试验结果与分析
2.1 数据记录
2.1.1 贮藏2天后豌豆尖各项指标测定情况记录如下：

2.1.2 贮藏4天后豌豆尖各项指标测定情况记录如下：

2.1.3 贮藏6天后豌豆尖各项指标测定情况记录如下：

 
2.2 数据分析
2.2.1 豌豆尖失水情况分析

 
       从图2-1中可以看出，真空袋开始失水很大，但后来没有失水，是因为组织已经全部腐烂，呈水渍状。相对于其它处理，5号不打孔试验组的失水程度始终处于较低水平，且5号不打孔保鲜效果优于5号打孔袋。

2.2.2 豌豆尖腐烂情况分析

       从图2-2中可以看出，5号不打孔试验组的腐烂程度小，厚袋的豌豆尖腐烂程度大。

3 试验图片对照
3.1真空袋（厚袋）与PBI5号袋不打孔对比

3.2 普通袋与PBI5号袋不打孔对比

3.3 其他家保鲜袋与PBI5号不打孔对比

 
3.4 PBI5号打孔与不打孔对比

3.5 PBI2号不打孔与5号不打孔对比

4 结论
4.1 从试验数据得出结论，针对豌豆尖的保鲜试验，海宏PBI5号袋在保水和降低腐烂方面效果优于真空袋、2号袋、普通袋及其他厂家保鲜袋，针对豌豆尖这种蔬菜根据试验结果得知，不打孔比打孔效果更好，原因主要有三方面，第一是打孔袋更易使豌豆尖失水，第二是失水后的植物机体抗病能力下降，更容易受到病原菌的侵害，第三是打孔袋直接与空气接触，而空气中的气体环境更有利于有害微生物的繁殖，增加腐烂败坏风险。
4.2 与豌豆尖相似的苗菜也可以参考豌豆尖的试验结果进行贮藏，如苜蓿，香椿等。
4.3 海宏PBI保鲜袋蔬菜保鲜包装技术方案，根据每种蔬菜品类不同，保鲜袋的使用效果也不一样，哪一种蔬菜保鲜包装方案更适合您？详情请咨询海宏公司热线。
以上文件为海宏保鲜试验数据内部资料，盗版必究

新果蔬保鲜贮藏技术及果蔬运输保鲜研发方案和果蔬保鲜方法具体试验数据详情请咨询029-88441571，专业保鲜技术顾问在线为您解答。